Chef / Cheffe de production en industrie agroalimentaire
Emploi
Bréhan, 56, Morbihan, Bretagne
Contexte Le Cellier des Monastères est une entreprise qui regroupe les activités de production et de distribution de plusieurs ateliers d'artisanat alimentaire. Ces ateliers centenaires, créés par des communautés religieuses sont encore aujourd'hui implantés au coeur de différentes abbayes. Notre équipe de 60 personnes répartie sur quatre sites, est constituée en majorité de moines et de religieuses qui travaillent quotidiennement aux côtés d'employés laïcs, dans les différentes activités de l'entreprise. Située en Bretagne, l'abbaye de Timadeuc possède un atelier d'affinage de fromage au sein duquel sont façonnés le célèbre Timanoix et la Trappe de Timadeuc en format 300gr et 1,7kg. Chaque année, environ 120 tonnes de fromages sont issues de ce travail artisanal d'affinage. La mission de conduire et de piloter cette activité sera confiée à notre futur responsable d'atelier. Coordination de l'activité d'affinage Sous la responsabilité du responsable du pôle production, le responsable d'atelier affinage organise différentes ressources pour permettre la bonne réalisation du processus d'affinage, en conformité avec les cahiers des charges et les bonnes pratiques déjà établies.[...]